Receta Espinacas al curry con brochetas de pollo


Receta( Espinacas al curry con brochetas de pollo ) Ingredientes para 4 6 porciones:

  • 1 kg. de espinaca fresca,
  • 400 g. de supremas de pollo,
  • 1 limón,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 ají colorado,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cebolla mediana,
  • 30 g. manteca,
  • 1 cucharada curry suave,
  • 1 cucharada harina,
  • 1/4 taza de vino blanco,
  • 250 cc. caldo de verdura,
  • 150 cc. crema de leche.
    Preparacion: Pasar las hojas de espinaca por agua salada hirviendo durante 3 minutos, escurrirlas y cortarlas grueso.

    Cortar las pechugas en tiras de 1 cm. de grosor, aderezarlas con jugo de limón y untarlas con oliva. Insertarlas en 8 brochetas haciendo zigzag.

    Picar la cebolla y cortar los ajíes en daditos, mezclarlos con el ajo machacado y con la manteca, el curry y la harina. Salpimentar.

    Disolver con el vino, el caldo y la crema y cocinar durante 5 minutos; la salsa se espesará. Añadir la espinaca.

    Dorar las brochetas en la plancha o freírlas, molerles pimienta y servirlas sobre la salsa al curry con espinaca.



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