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Receta Espinacas Jiennenses
Receta( Espinacas Jiennenses ) Ingredientes para 4 personas:1 kg. de espinacas, 4 cucharadas de virgen extra, 1 cucharada de pimentón, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de pan, 1 cuchara de vinagre, 100 gramos de jamón serrano, una pizca de sal.
Preparacion: Cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas. En una olla poner el aceite, freír los ajos y el pan y reservarlos. En este mismo aceite rehogar las espinacas. En el mortero, hacer un "majao" con el pan frito (picatoste), los ajos y el vinagre; añadir el jamón troceado y el pimentón ( yo hecho el pimentón el último minuto, ya que "pimentón hervío, pimentón perdío" ). Echar todo esto en la olla, con 1/4 de lt. de agua, y dejar cocer durante 10 minutos. | |