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Receta Espalda de cordero
Receta( Espalda de cordero ) Ingredientes para 4 personas: 1 paletilla o espalda de cordero de 1500 gr. 7 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de oporto, 1/2 litro de caldo, 1 limón, sal, pimienta, canela, azafrán, harina para rebozar.
Preparacion: Partir la espalda o paletilla de cordero en trozos, Pasar la carne por harina y sofreírla en una cazuela de barro con aceite. Añadir el caldo y el vino de oporto. Espolvorear todo con canela y azafrán y sazonar con sal y pimienta. Agregar el limón cortado en rodajas. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos. |