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Receta Espaguetis picantes a la siciliana
Receta( Espaguetis picantes a la siciliana ) Ingredientes para 5 personas:500 gr. espagueti, 5 anchoas en salazón, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 250 gr. de tomates maduros, 10 aceitunas negras, 1 cucharadita de alcaparras pequeñas, 1 guindilla pequeña, 1 ramito de perejil, 1 pizca de orégano, sal, pimienta.
Preparacion: Desalar la anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave. Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada. Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano. Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir. | |