Preparacion: Nota previa. El " Tollo" es un pescado my abundante en las costas del norte de chile, puede ser sustituido por cualquier otro pescado como: Lenguado , reineta ; Corvina etc.

Lave y limpie bien el pescado y reserve.

Pele la cebolla a pluma, corte la zanahoria en rebanadas y ponga ambas cosas en una cacerola con el vino, el vinagre y los aliņos. haga hervir fuego suave durante 20 minutos y vierta caliente sobre el pescado en una asadera. lleve todo al horno por 15 minutos.

Sirva friķ.


Receta Escabechado de tollo


Receta( Escabechado de tollo ) Ingredientes para 6 personas:

  • 3 kilos de tollo,
  • 3 cebollas,
  • 3 zanahorias,
  • 1 vaso de vinagre blanco,
  • 350 cc. de vino blanco,
  • sal pimienta,
  • 1 o 2 hojas de laurel.



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