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Receta Ensalada templada de foie gras, langostinos y judias verdes
Receta( Ensalada templada de foie gras, langostinos y judías verdes ) Ingredientes para 4 personas:16 medallones de foie gras de mi cuit (de 15 a 20 gr. unidad), 16 langostinos medianos, 600 gr. judías verdes (cocidas al dente), 6 ajos laminados, 200 gr. panceta en lardones, (blanqueada), vinagre de jerez, sal, aceite de oliva.
Preparacion: Cocer y refrescar las judías. Poner el aceite en una sartén. Freír los ajos, sacar y reservar. Hacemos lo mismo con los langostinos. En la misma sartén rehogamos ligeramente las judías verdes sazonando con sal y vinagre de jerez.Sobre un plato caliente se disponen las judías, y el resto de ingredientes se distribuyen de forma armoniosa. | |