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Receta Ensalada navidena de gallina
Receta( Ensalada navideña de gallina ) Ingredientes para 8 personas:1 gallina entera y eviscerada, 7 tazas de agua, 3 cucharadas de sal, 1 puerro, 1 cebolla grande, 1 Kg. de patatas, 2 zanahorias, 1 nabo, 250 gr. de espárragos medianos en conserva, 100 gr. de guisantes hervidos, 1 manzana amarilla, 2 huevos duros, 1 ½ vasos de mayonesa.
Para la vinagreta: el jugo de una cebolla, 1/2 vaso aceite, 1 cucharada de salsa inglesa, 1/4 de vaso de vinagre, 2 cucharadas de mostaza, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de pimienta blanca, sal.
Preparacion: Cortar el puerro, a lo largo, por la mitad, cortar las patatas y las zanahorias en daditos de 1 cm. Cortar los espárragos en trozos de 2 cm., dejando algunos enteros para adornar. Pelar y picar finamente los huevos duros. Pelar y cortar la manzana en cuadritos. Cortar el nabo en rodajas y la cebolla por la mitad. En una olla con agua, poner el puerro, la cebolla, la gallina y sal. Llevar a ebullición y cocer hasta que la gallina esté tierna. Retirar la gallina de la olla y dejar que se enfríe. En una olla aparte poner las patatas cubiertas de agua con un poco de sal. Cocer a fuego medio 10 | |