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Receta Ensalada genovesa
Receta( Ensalada genovesa ) Ingredientes para 4 personas:150 gr. de galletas de inca, vinagre, 150 gr. de huevas de pescado cocidas, 50 gr. de aceitunas verdes, 50 gr. de aceitunas negras, 6 anchoas, alcaparras, 4 pepinillos en vinagre, 1 trozo de pimiento en vinagre, sal, pimienta.
Preparacion: Poner 1 litro de agua en un cuenco con 3 cucharadas de vinagre, sumergir las galletas 15 minutos, cortar las huevas, deshuesar las aceitunas y cortarlas en dos. Colocar en una ensaladera y aņadir las alcaparras, los pepinillos y las anchoas troceadas y el pimiento cortado en juliana. Escurrir las galletas y agregarlas. Sazonar con sal y pimienta, aceite y 2 cucharadas de vinagre. Remover y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. | |