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Receta Ensalada de zanahorias (2)
Receta( Ensalada de zanahorias ) Ingredientes para 4 personas:¾ de Kg. de zanahorias, 1 pimiento verde grande, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón, 3 cebollas pequeñas, 3 cucharadas de aceite, sal, unos granos de pimienta, 1 limón, aceitunas negras.
Preparacion: Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas y cortar, junto con los pimientos en tiras finas. Calentar aceite en una cacerola y dorar las cebollitas y los ajos enteros. Añadir las zanahorias, los pimientos y el pimentón. Rehogarlo unos minutos y añadir, luego, un cazo de agua y los granos de pimienta. Sazonarlo con sal y cocer a fuego lento una hora. Rociar el guiso con el zumo de limón, agregar las aceitunas y dejar cocer unos 30 minutos. No debe quedar caldoso, pero tampoco tiene que quedar seco. Servir frío o caliente según el gusto de cada uno. | |