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Receta Ensalada de tomate con huevos
Receta( Ensalada de tomate con huevos ) Ingredientes para 4 personas:4 patatas medianas, 4 huevos, 2 tomates para ensalada grandes, 1 cebolla grande, 1 manojo de hierba de los canónigos, 12 aceitunas negras, 2 cucharadas de vinagre a las hierbas, pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebollino picado.
Preparacion: Cepillar las patatas bajo el grifo, ponerlas en una cacerola, cubrirlas con agua caliente y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva , bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 25 minutos. Con una aguja, pinchar los huevos por el extremo redondo. Poner a hervir medio litro de agua, introducir los huevos en el agua hirviendo con la ayuda de una cuchara, bajar el fuego y dejarlos cocer durante 12 minutos para que se endurezcan. Lavar y secar los tomates, cortarlos en lonchas finas, eliminando la parte verde. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar la hierva de los canónigos, secarla y cortar los tallos. Escurrir las patatas ya cocidas, refrescarlas bajo el chorro de agua fría y dejar que se enfríen. Escurrir los huevos, refrescarlos en agua fría y dejar enfriar. Pelar las patatas con cuidado y cortarlas en rodajas no muy gruesas, hacer lo mismo con los huevos duros. Repartir las patatas, el huevo, y el tomate alternándolos en forma de a | |