Lava las hojas de lechuga y refrigéralas por 15 minutos.
Rómpelas en trozos y colócalas en fuente.Ralla las zanahorias, agrega las aceitunas en tiritas, el jamón y el queso en cuadraditos.
Adereza la ensalada con la salsa vinagreta o mayonesa.
Sirve sobre hojas de lechuga, adornando con rodajas de tomate y huevo duro.