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Receta Ensalada de esparragos de Navarra con carabineros y cigalas
Receta( Ensalada de espárragos de Navarra con carabineros y cigalas )2 cigalas, 2 carabineros, 1/2 lechuga francesa, 2 cogollos de Tudela, zanahoria rallada, apio rallado, brotes de soja, un manojo de canónigos, 8 espárragos gruesos, salsa Alioli. Preparacion: Cocer el marisco en agua con un poco de sal y refrescarlo. Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos, y en los extremos de éstas las colas peladas de los mariscos.Para acompañar la ensalada utilizar una salsa Alioli, o una mayonesa muy ligera. | |