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Receta Ensalada de alubias con marisco
Receta( Ensalada de alubias con marisco ) Ingredientes para 4 personas: 400 gr de alubias blancas cocidas, 500 gr. de langostinos, 1 carabinero, 500 gr. de almejas, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1/4 de un pimiento rojo para asar, aceite de oliva, vinagre, sal.
Preparacion: Abrir las almejas al vapor y reservar su jugo.Picar la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños y mezclarlos con media taza de aceite, media de vinagre y sal.
Pelar los mariscos y cortarlos en trocitos. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite y sazonarlos. En cada plato se ponen alubias blancas, se aderezan con la vinagreta y se colocan los mariscos por encima. Servir inmediatamente. |