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Receta Enchiladas enfrijoladas
Receta( Enchiladas enfrijoladas ) Ingredientes:12 tortillas, 1/2 kg. de queso fresco, desmenuzado, 1/2 taza de frijoles cocidos y molidos, 2 tazas de salsa de tomate verde, 250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada, 4 chiles serranos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de cilantro, aceite, sal.
Preparacion: Colar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos. Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el cilantro. Se sazona con sal. Pasar las tortillas por el caldo de fríjol, y freírlas en aceite caliente, evitando que se doren. Se rellenan con la carne y se cubren con el queso y la salsa.Se sirven enseguida, bien calientes. | |