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Receta Enchilada de queso
Receta( Enchilada de queso ) Ingredientes para 5 personas:5 tortillas para enchiladas, 100 gr. de queso de panela o canasta rallado o desmoronado, 1 patata cocida, 1/2 taza de manteca de puerco, 1 chile jalapeño toreado, cebolla finamente picada al gusto.
Preparacion: Poner sobre fuego lento la manteca a que se caliente; pase por ésta las tortillas, una por una, y, luego, rellénelas de queso y forme los taquitos. Aparte, pique la patata en cuadritos y fríala con la manteca junto con el chile; sírvalas sobre las enchiladas; espolvoree queso y cebolleta al gusto.Nota: Estos "caldos" son típicos para una buena desvelada, después de una boda o una "Disco" a las 3 de la madrugada. ¡Saben a gloria! | |