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Receta Dorada a la sal
Receta( Dorada a la sal ) Ingredientes para 4 personas:1 dorada de 1500 gr. de peso, 3 Kg. de sal gorda, 1 docena de patatas con piel para guarnición.
Preparacion: Poner una buena capa de sal gorda en el fondo de un recipiente para ir al horno. Colocar la dorada encima. Cubrir con la sal, echar un poco de agua y apretar. Meter al horno con las patatas en otra fuente. Al cabo de media hora sacar el horno el pescado y las patatas. Cubrir el pescado con un paño húmedo y golpear con un martillo. Retirar con cuidado la sal, levantar la piel de la dorada, u en la misma fuente, cortar los filetes del pescado. Trasladarlos a la bandeja de servir y acompañar con las patatas. | |