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Receta Curry de pollo sin salsa (KYETHA SEE BAYAN)
Receta( Curry de pollo sin salsa (KYETHA SEE BAYAN) ) Ingredientes para 4 6 personas:1 x 1.5 kg (3 lb) pollo, 2 cebollas medianas, 3 clavos de ajo, 1 cdta. jengibre fresco finamente rallado, 1 tallo de hierba de limón o 2 tiras de cáscara de limón, 3 cdtas. de aceite vegetal, 1 1/2 cdtas. sal o al gusto, 1 cdta. cúrcuma molida, 1/2 cdta. chile en polvo, opcional, 1/4 cdta. cardamomo molido, 1 cda. hojas picadas de coriandro fresco.
Preparacion: Cortar carne en cuadros grandes. Pelar y cortas cebollas y poner en contenedor de mezclador con ajo, jengibre, hierba de limón rebanada o cáscara de limón. Agregar un poco de aceite para facilitar el mezclado y mezcle ingredientes en una pulpa suave. Calentar el resto del aceite en una sartén y cuando esté muy caliente agregue ingredientes mezclados, sal, cúrcuma y polvo de chile (si se usa) y fría sobre fuego mediano, revolviendo bien con una cuchara de madera. Agregar unas cuantas gotas de agua si la mezcla se pega al fondo de la sartén. Sofreír a fuego lento hasta que el contenido de humedad de las cebollas se ha evaporado y los ingredientes cambian a un color rojo chocolate brillante. En esta etapa se | |