Receta Cuete mechado

Receta( Cuete mechado ) Ingredientes par 4 personas:

1 cuete mediano (aproximadamente de 1 kg.),

4 tiras de tocino,

1 lata de champiñones en trozos chica,

1 cucharada chica rasa de pimienta entera,

2 hojas de laurel.
Salsa:

2 cucharadas chicas de maicena blanca (para espesar),

2 cucharadas chicas de mostaza,

2 cucharadas chicas de salsa soya,

2 cucharadas chicas de salsa inglesa,

2 cucharadas chicas de mantequilla,

3 tazas de jugo de la carne.
Preparacion: Se derrite la mantequilla y se le agregan todos los ingredientes sin dejar de revolver y que hierva 1 minuto o lo que lo quiera dejar espesar.
Para el cuete: Se le hacen unos pequeños hoyos a la carne y se rellena con el tocino se pone a hervir el agua con el laurel y con la pimienta y se pone la carne a cocer durante 2 horas o hasta que ya este blandita.
Se deja enfriar durante unos 20 minutos y se corta en medallones delgados.
Se acomoda en un refractario y se cocina al horno durante 20 min. a 220 grados.
Se acompaña con una ensalada verde y papa al horno.

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