Receta Croquetas de pollo


Receta( Croquetas de pollo ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 pechuga de pollo,
  • 500 ml de caldo de ave o de verdura,
  • 1/2 cebolla,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 huevos,
  • 2 cucharadas de harina,
  • 1/2 l. de leche,
  • 1 huevo batido,
  • pan rallado,
  • pimienta blanca molida,
  • sal,
  • aceite de oliva.
    Preparacion: Pelar la cebolla, trocearla y ponerla en un cazo con el caldo y la hoja de laurel. Acercar al fuego y dejar hasta que hierva. Mientras tanto , quitar la piel y el hueso a la pechuga de pollo. Después incorporarla al cazo cuando el caldo esté hirviendo y dejar cocer unos 15 minutos aproximadamente. Posteriormente apartar del fuego y dejar templar.

    A continuación sacar la pechuga del caldo, escurrirla, trocearla y ponerla en un robot o picadora. Cocer los 2 huevos en agua con un chorrito de vinagre durante 10 minutos. Una vez cocidos, pelarlos y ponerlos en el robot junto con la pechuga de pollo. Triturar ambas cosas hasta que estén menudas. (Esta operación se puede hacer también con tijeras o cuchillo).

    Seguidamente calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y añadir la harina, dar unas vueltas rápidas e incorporar la leche, poco a poco, sin deja



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