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Receta Crema poblana
Receta( Crema poblana ) Ingredientes:300 gramos de mantequilla, 200 gramos de harina, 1 litro de leche hervida, 1 litro de crema natural, 150 gramos de cebolla picada, 6 chiles poblanos cortados en rebanadas y sin semillas, 1/2 litro de caldo, 200 gramos de granos de elote cocidos, Chile poblano al gusto para acompañar la crema, cortado en cuadritos, Sal al gusto.
Preparacion: En una cazuela pon la mantequilla, la cebolla picada y el chile poblano sobre fuego bajo y sin dejar de menear, durante aproximadamente 15 minutos. Incorpora el harina y sigue meneando; añade el caldo, mezcla perfectamente y deja a fuego bajo por espacio de 15 minutos. Luego, añade la leche y la crema y sigue meneando hasta que hierva; posteriormente, licua toda esta preparación. Vuelve a poner sobre fuego bajo y deja hervir; sirve con granos de elote tierno y cubos de chile poblano. | |