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Receta Crema de gambas y mejillones
Receta( Crema de gambas y mejillones ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de mejillones, 300 gr. de gambas congeladas peladas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de cebolla rallada, 1/2 taza de puré de tomate, 2 cucharadas de maicena, 1 /12 litro de leche, sal, pimienta.
Preparacion: Poner los mejillones en una cazuela con un vaso de agua en el horno no muy caliente hasta que se habrán. Retirarlos, colar el liquido y reservar. Sacar los mejillones de las conchas. Fundir la mantequilla y rehogar la cebolla cortada muy fina hasta que esté algo dorada. Agregarle las gambas y la maicena e integrarlo todo bien. Añadir el puré de tomate. Salpimentar y cocer durante 2 minutos. Echar el jugo de los mejillones y la leche. Llevarla a ebullición, mezclándola con una cuchara de madera. cuando rompa a hervir, añadir los mejillones y retirar del fuego.Servir muy caliente con costrones de pan frito. | |