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Receta Crema de calabaza (1)
Receta( Crema de calabaza (1) ) Ingredientes para 6 personas;1 1/2 Kg. de calabaza, 2 patatas, 1 puerro, 2 litros de caldo de ave, 2 dl. de nata líquida, 2 rebanadas de pan de molde, 100 gr. de mantequilla, perejil muy picado, sal, pimienta.
Preparacion: Retirar la corteza y las pepitas de la calabaza. Lavar los puerros y pelar las patatas. Cortar todo en cuadraditos. Rehogar la calabaza en la mitad de la mantequilla, incorporar luego el puerro y las patatas. Dar unas cuantas vueltas y después cubrir con el caldo. Cocer durante unos 30 minutos aproximadamente. Incorporar la nata líquida y triturar en la batidora. Pasar la crema por un tamiz de malla fina. Quitar el borde a las rebanadas de pan y cortar en cuadraditos. Freírlos con el resto de la mantequilla. Escurrir en papel absorbente de cocina y reservar. Espolvorear con el perejil y servir muy caliente con el pan frito. | |