Lavar bien las hojas de espinaca, sancocharlas en muy poca agua, y ya cocidas licuarlas.Hacer un aderezo con la margarina, la pimienta, agregar la harina, la leche y el caldo.
Ponerlo a hervir hasta que espese, y entonces agregarle la espinaca licuada, pasarla por un colador de malla fina para homogeneizar y suavizar la crema.
Sazona y deja que dé otro hervor.
Servir agregando queso parmesano y pan frito.