Sancocha la coliflor en agua con sal.
Aparte freír la cebolla picada con la coliflor ya hervida y un poco de pimiento molido, para que le de saborcito.Licuar el aderezo y la coliflor una vez que ésta haya dorado.
Luego diluyes dos cucharadas de maicena en la leche y le agregas un litro de agua, incorporando, al mismo tiempo todo lo licuado.
Sazona con sal y pimienta, y deja cocinar esta crema a fuego lento durante unos diez minutos.
Se sirve bien caliente.