|
|
Receta Crema a la mantequilla
Receta( Crema a la mantequilla ) Ingredientes:4 yemas de huevo ; 125 gr. de azúcar ; 1 punta de vainilla ; 1/2 litro de leche.
Preparacion: Se trabaja el azúcar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa tenga consistencia de una cinta. Viértase poco a poco, sin dejar de revolver, la leche hirviendo, y póngase a fuego lento removiendo con la espátula en un movimiento de vaivén, hasta que la crema se adhiera a la espátula. Esta crema no debe hervir jamás, pues se cortaría. Para mayor seguridad, prepárese al baño María. Cuando esté fría, se le añade la cantidad de mantequilla que se juzgue necesaria y el perfume deseado. La mantequilla debe ser fina y blanda. | |