Como primer paso, freír los filetes previamente aderezados y pasados por harina.La salsa se preparar friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta.
Cuando este aderezo esté cocido y parejo le añades el cucharón de caldo y una copa de vino blanco. Si no tienes vino puedes ponerle dos cucharadas de vinagre. Déjalo cocinar por cinco minutos aproximadamente.
A continuación agrega los mariscos pasados previamente por agua caliente. Deja hervir un rato más hasta que estén en su punto.
Este preparado lo espesas con chuño, maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.
Ahora es el momento de volver a los filetes que ya tienes frito