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Receta Conejo con ciruelas pasas (1)
Receta( Conejo con ciruelas pasas (1) ) Ingredientes para 4 personas:1 conejo de 1,250 kg., 400 gr. de ciruelas pasas, 50 gr. de mantequilla, pimienta negra.
Para el adobo: 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rama de perejil, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 litro de vino blanco, 1 vaso de vinagre, 10 gr. de pimienta negra en grano, 1/2 vaso de aceite.
Preparacion: Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, picar el ajo, poner en remojo las ciruelas en agua templada y limpiar, desviscerar y cortar el conejo en octavos. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada, introducir el conejo y dejarlo adobar durante toda una noche. Retirarlo del adobo y escurrirlo bien, reservando el líquido. Dorar los trozos de conejo en mantequilla, rociarlos con el líquido del adobo y añadir las ciruelas bien escurridas. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno. | |