Receta Conejo casero 'estilo Ornosa'


Receta( Conejo casero "estilo Ornosa" ) Ingredientes para 6 personas:

  • Un conejo de kilo y medio cortado en 8/10 porciones,
  • Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas.
  • Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados,
  • Media docena de ajos sin piel.
  • Una copa de vino blanco,
  • Una copa pequeña de vinagre de Jerez.
  • 350 cc. de aceite de oliva virgen.
  • Dos hojas de laurel.
  • Harina de trigo.
  • Una pastilla de caldo de carne.
  • Una cucharada sopera de pimentón dulce.
  • Seis granos de pimienta negra.
  • Medio kilo de patatas.
    Preparacion: 1º En un plato se pone harina de trigo suficiente para pasar por harina las porciones de conejo.

    2º Se pone una sartén al fuego con 250 cc aceite de oliva virgen y una vez esté el aceite bien caliente se van friendo las porciones de conejo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia y se reservan.

    3º En una cazuela de barro con 100 cc. de aceite de oliva virgen y además el aceite que haya quedado en la sartén después freír el conejo, se ponen las dos cebollas cortadas; el medio kilo de tomates cortados y pelados; los seis ajos y las dos hojas de



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