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Receta Conejo a las hierbas (2)
Receta( Conejo a las hierbas (2) ) Ingredientes para 6 personas:
PREPARACIÓN:15 MINUTOS.
COCCIÓN:1 HORA.1 1/2 kg de conejo, unas ramitas de tomillo, 1 dl de aceite de oliva, 12 lonchas de bacon, 1/2 l. de vino rosado, 2 cebollas medianas, 1 kg. de patatas, pimienta, sal.
Preparacion: Preparar el conejo, retirarle la cabeza y cortarlo de manera que queden 12 partes o porciones lo más iguales posibles. Lavarlo, secarlo con papel absorbente de cocina. Ponerlo en una terrina y rociarlo con el aceite de oliva. Dejarlo macerar 15 minutos.Escurrirlos, espolvorear con tomillo y cubrir con unas lonchas de bacon. Atarlos bien para que no suelte. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. En una fuente de horno colocar las patatas y encima los trozos de conejo. Añadir las cebollas en aros, abundante pimienta y poca sal. Regarlo con el vino rosado. Ponerlo a cocer en el horno precalentado a 190ºC. 1 hora, o un poco más. Si no esté del todo hecho al terminar la cocción debe quedar poco jugo en la fuente. Retirar las cuerdas a los trozos de conejo y servirlo en una fuente acompañado de las patatas y cebollas. | |