Receta Coliflor con bacalao a la bilbaina.


Receta( Coliflor con bacalao a la bilbaína. ) Ingredientes por persona:

  • Coliflor 250 gr,
  • Patatas 80 gr.,
  • Bacalao 50 gr.,
  • Aceite 2 dl.,
  • Ajos 40 gr.,
  • Guindilla un trocito,
  • Limón la mitad del zumo de medio limón.
    Preparacion: Desescamar, trocear, desalar y desespinar el bacalao.

    Pelar y filetear los ajos.

    Cortar la guindilla en aros.

    Pelar la patata, lavarla y cortarla en rodajas gruesas.

    Coliflor limpia y en matojos.

    Añadir la patata en recipiente con agua fría, poner al fuego y cuando rompa a hervir añadir la coliflor.

    Cuando casi resulte cocida la coliflor, se retira el agua que exceda, agregamos el bacalao, damos un hervor y rectificamos de sal y lo retiramos del fuego.

    Sofreímos el ajo y la guindilla con el zumo de limón y lo esparcimos por encima del plato.

     



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