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Receta Col lombarda a la segoviana
Receta( Col lombarda a la segoviana ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de col lombarda, 1 vasito de aceite, 4 dientes de ajo, 1 punta de jamón, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de pimentón, sal, 300 gr. de castañas guisadas, 50 gr. de piñones.
Preparacion: Quitar los troncos y las hojas duras de la lombarda. En una cacerola grande, cocer la lombarda ( con las hojas sin trocear) en abundante agua y sal. Escurrir sobre un paño. En una cacerola redonda con aceite, freír la punta de jamón cortada en trocitos pequeños y los ajos cortados a tiras, durante 5 minutos. Agregar el pimentón y el vinagre. Rehogar durante 10 minutos, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se pegue.Se acompaña con las castañas cocidas y los piñones tostados. Servir muy caliente. | |