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Receta Codornices al ron
Receta( Codornices al ron ) Ingredientes para 4 personas:8 codornices, 8 cebollitas francesas, 1/2 taza de aceite, 2 higaditos, 150 gr. de panceta, 1 copa de ron, 1 taza de caldo de carne, 1 cucharada de maicena, sal, pimienta.
Preparacion: Calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas. Retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos. Retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color. Rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito. Volver a la cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas. Rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida. Terminar de cocerlas a fuego muy suave. | |