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Receta Cocido maragato
Receta( Cocido maragato ) Ingredientes para 4 personas:500 gr. de garbanzos, 150 gr. de lacón, 1 cuarto de gallina, 300 gr. de morcillo, 1 pata de cordero, 1 chorizo, 6 patatas, 1 repollo pequeño de ½ Kg. de peso.
Preparacion: Poner en una olla con agua fría el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando esto lleve hirviendo un cuarto de hora añadir los garbanzos, previamente remojados desde la víspera anterior, y la gallina. En otra olla aparte, poner el repollo y cuando esté tierna añadir las patatas y el lacón que sacaremos de la otra olla. Rectificar de sal.Se sirve la col y el lacón aparte. El cocido de come al revés, primero las carnes y después la sopa de garbanzos. | |