Receta Cocido de Garbanzos y Espinacas a la crema con colas de carabinero

Receta( Cocido de Garbanzos y Espinacas a la crema con colas de carabinero ) Ingredientes para 4 personas:
Para los garbanzos:

400 g de garbanzos,

½ cebolla,

1 tomate,

½ hoja de laurel,

2 dientes de ajo,

Aceite,

Sal,

Hueso de jamón.
Para las espinacas:

200 g de espinacas,

50 g de mantequilla,

1 dl de nata fresca,

Sal,

Pimienta.
Para los carabineros y la salsa americana:

12 carabineros,

1 k de tomates maduros,

1 dl de fumet (caldo de pescado),

50 g de mantequilla,

1 dl de brandy,

2 cebollas,

2 dientes de ajo,

Sal,

Pimienta.
Preparacion: Para los garbanzos: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior, en agua templada ligeramente salada. Al dí