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Receta Cintas con cordero
Receta( Cintas con cordero ) Ingredientes para 4 personas:450 gr. de cintas al huevo, 50 gr. de panceta, 200 gr. de carne de cordero picada, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramillete de perejil, 1 ramillete de mejorana, 1 ramillete de albahaca, 2 huevos, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 trocito de guindilla, 4 cucharadas de aceite, 60 gr. de queso rallado de cabra, sal, pimienta.
Preparacion: Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y el perejil. Picar la panceta. Ponerlo en la sartén y rehogarle todo con el aceite. Añadir la carne, rehogarla un poco y añadir la salsa de tomate concentrada, disuelta con medio vaso de agua. Sazonar y añadir la guindilla. Dejar cocer, removiéndolo constantemente hasta que esté todo cocido. Romper los huevos en un cuenco, salpimentarlos y agregar el queso rallado y un buen picadillo de albahaca, mejorana y perejil. Batirlo bien. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, en una fuente para servir honda, juntar los huevos, la salsa y la pasta, removerlo y ponerlo en el horno a 180º C. durante 10 ó 15 minutos. Servir recién sacado del horno. | |