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Receta Chilpachole de jaiba
Receta( Chilpachole de jaiba ) Ingredientes para 6 personas:12 jaibas cocidas, 4 chiles anchos, 1 jitomate (tomate) grande, 3 dientes de ajo, 1 cebolla chica, 1 ramita de epazote 3 limones, sal al gusto.
Preparacion: Se preparar una salsa de la siguiente manera: Se asan los chiles, se sofreír la cebolla y en cuanto esté rehogada se añade los ajos, el jitomate y el epazote, se sazona con sal.
Se muele todo en la licuadora, se cuela y se sofreír otra vez.
Las jaibas de vacían, se pica la carne y se mezcla con la salsa. Se rellenan.Se sirven bañando cada jaiba con otro poco de salsa y con unas rebanadas de limón. Encima queso para gratinar. Hornear por 1/2 hora a 45 min. | |