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Receta Chiles chipotles (dulces)
Receta( Chiles chípotles (dulces) ) Ingredientes:1/4 de kilo de chiles chipotles o moritas, Tres cebollas grandes en gajos, Tres cabezas de ajos pelados, orégano, tomillo y laurel al gusto, 25 pimientas gordas, Un litro de agua, Medio litro de vinagre de alcohol de caña, Medio kilo de piloncillo, Sal.
Preparacion: Se lavan los chiles y se ponen a hervir con una cucharada de sal por 15 minutos. Al día siguiente se enjuagan muy bien, si se desea se les quitan las venas, las semillas y las colas. En una cazuela se pone el litro de agua y medio de vinagre, se le ponen la cebollas, ajos pelados, pimientas, las hierbas de olor, la sal, y el piloncillo. Se dejan hervir por 15 minutos y ya fríos se envasan en frascos estériles. | |