Receta Charquican


Receta( Charquicán ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de papas,
  • 250 gr. de calabaza,
  • 1 cebolla,
  • 1/2 kilo de carne molida de cerdo,
  • 1 tomate,
  • 100 gr. de porotitos verdes,
  • 1 zanahoria,
  • pimentón rojo,
  • sal,
  • ajo,
  • pimienta,
  • 250 gr. de maíz picado.
    Preparacion: Cocer las papas peladas y la calabaza, porotitos verdes, y la mazorca de maíz en agua con sal. Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien.

    Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas.

    Si se desea, al momento de servir le puede poner encima al charquicán, pimentón rojo derretido en aceite caliente (optativo).



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