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Receta Cerdo salteado a la sidra
Receta( Cerdo salteado a la sidra ) Ingredientes:3/4 kg. de solomillo de cerdo, 1/2 litro de sidra seca, 2 manzanas, una cebolla grande, una rama de perejil, 2 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada de café de mostaza (en polvo), 1/2 cucharada de café de tomillo seco, 1/2 cucharada de café de estragón seco, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparacion: Cortar la carne en dados; pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazón, después cortarlas en trozos irregulares; picar la cebolla; lavar, escurrir y picar el perejil. Calentar el aceite en una sartén y darle unas vueltas a la carne, después sacarla y en mismo aceite dorar la cebolla 3 o 4 minutos y después añadir la harina dejándola otros dos o tres minutos sin parar de remover (ojo que se pega); encender el horno a unos 180ºC. Echar de nuevo la carne a la sartén y añadir la sidra; remover hasta que la salsa vaya espesando; añadir entonces las especias y la mostaza, mezclar bien y cambiar a una fuente de horno que tenga tapadera. Dejar cocer dentro del horno aproximadamente 1 hora. Servir con patatas fritas y ensalada. | |