Corta el cerdo en tiras largas de cuatro centímetros de ancho y un centímetro de grosor. Aderezo con azúcar, sillao, pimienta y sal.Deja que se impregne los ingredientes por espacio de una hora antes de ponerlo a cocinar en la olla, o en el horno.
En el primer caso pones a calentar la olla y doras el cerdo a tiempo lento.
Una vez que está bien dorado, le puedes agregar un poco de agua para que se ase por dentro con mayor facilidad.
El cerdo asado se sirve con arroz y puré, o con arroz y menestra, igualmente sirve para hacer unos excelentes sándwichs.