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Receta Cazon en adobo (2)
Receta( Cazón en adobo ) Ingredientes:1 kg. de cazón limpio, 4 dientes de ajo, Un vaso de vinagre blanco, Una cucharada de pimentón, Orégano y sal, Harina para freír, Aceite de oliva.
Preparacion: Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón. Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre. Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado. Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente. Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir inmediatamente. | |