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Receta Carne mexicana
Receta( Carne mexicana ) Ingredientes:3/4 Kg. de retazo de res, 1 jitomate, 1 chile ancho, 1 cucharada sopera de vinagre, 1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de cacahuates sin cáscara, 1 rebanada de pan blanco, Hierbas de olor, Aceite para freír, Sal y pimienta.
Preparacion: Tueste, desvene y remoje el chile. Fría la rebanada de pan. Fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla. Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo. Licue el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone. Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde de coció la carne. Agregue la carne. Cueza 5 minutos más. Sirva caliente.NOTA: "hierbas de olor" : Laurel, tomillo son muy populares en México con el nombre de "hierbas de olor". El laurel se usa en una gran variedad de platillos como sopas, carnes, aves, pastas, etc. | |