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Receta Capon asado de Villalba
Receta( Capón asado de Villalba ) Ingredientes:1 capón hermoso, sal, aceite, 1 limón, 1 copa de brandy, manteca de cerdo, 1 kg de patatas.
Preparacion: El enorme capón siempre lleva el apellido "de Villalba" que es una población de dónde, tradicionalmente, son originarios. Es el plato tradicional navideño gallego. La receta es bien sencilla , pero no quería dejar de nombrarlo, simplemente asado para mejor apreciar su delicado sabor.Se limpia el capón y se sala. Se frota bien con el limón, el brandy y un poco de manteca de cerdo. Se calienta a temperatura media el horno, se introduce el capón y se hornea durante dos horitas. De vez en cuando se baña con su propia grasa. Se cortan unas patatas torneándolas, se fríen ligeramente y se le ponen al capón para que terminen de hacerse en el horno. Ya asado, y después de un reposo de 10 minutos, se sirve acompañado de repollo, o coliflor cocida y las patatas. | |