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Receta Caldo gallego a la Marisina
Receta( Caldo gallego a la Marisiña ) Ingredientes:Un bote de alubias blancas cocidas, 1/2 k de patatas, 1 manojo grande de grelos, una nuez de unto, un cuarto de gallina, 300 gr. de morcillo de ternera, uno o dos chorizos, 3 litros de agua y sal.
Preparacion: Pongo a cocer la gallina , el unto, el morcillo y los chorizos, pinchados con la punta de un cuchillo por varios sitios, por espacio de dos horas. Espumo si es necesario. Cuando estén bien cocidos , aparto las carnes y en el caldo pongo las patatas cascadas y los grelos troceados. Mientras se van cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. Pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos 5 minutos. Rectifico de sal y sirvo. | |