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Receta Caldo gallego (2)
Receta( Caldo gallego ) Ingredientes para 4 personas:1/2 Kg. de habichuelas (judías) en remojo, 100 gr. de unto, 2 huesos de jamón, 2 huesos de caña, 4 manojos de grelos, 1500 gr. de patatas, agua (2/3 de la olla a utilizar), sal.
Preparacion: En una olla grande echar el agua, la sal y las habichuelas previamente remojadas durante unas 12 horas. Añadir el unto en dos trozos y media patata cortada en gajos, con el objeto de que el caldo espese al disolverse esta. Incorporar los huesos de jamón y caña. Estos últimos frescos y lavados. Tapar y dejar cocer hora y media. Echar las patatas y los grelos cortados y lavados (en caso de no haber grelos, se puede sustituir por repollo). Dejar hervir media hora y servir. | |