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Receta Budin de repollo
Receta( Budín de repollo ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de repollo, 2 huevos, 100 gr. de jamón serrano, 200 gr. de carne picada, 2 cucharadas de nata líquida, 2 dl. de aceite, 1/2 cebolla, 600 gr. de tomates, sal, azúcar.
Preparacion: Cortar el repollo en tiras finas (juliana). Cocerla durante media hora en abundante agua y sal. Escurrirla. Poner un poco de aceite en una cacerola y rehogar la carne picada durante 10 minutos, remover de vez en cuando. Picar el jamón en juliana fina y añadirlo a la carne con el repollo escurrido. Seguir rehogando y retirar del fuego. Batir los huevos mezclados con la nata y añadirlos al repollo. Mezclar todo y colocarlo en un molde de budín. Colocar al baño María y poner al horno. Cocer durante 10 minutos.Calentear el aceite en una sartén, Freír la cebolla picada a fuego lento hasta que quede blanda, añadir el tomate pelado y picado. Dejar cocer unos 20 minutos, sazonados con sal, pimienta y azúcar. Para servir, desmoldar el budín en una fuente y salsear con el tomate por encima. | |