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Receta Budin de gambas
Receta( Budín de gambas ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de gambas peladas, una taza de nata líquida, perejil, cuatro yemas, una pescadilla pequeña, vino blanco, sal, una patata hervida.
Preparacion: Se hierve la pescadilla, enfriarla, quitar las espinas y la piel, desmenuzarla. En el mismo agua cocer las gambas, pelarlas. Poner en la batidora, la pescadilla, algunas gambas, la patata hervida, las yemas2 huevos, la sal, la pimienta, un poco de vino blanco y la nata. Triturar todo hasta conseguir una crema. Untar un molde de tarta con mantequilla y se coloca la masa dentro. Cocer al baño María a 170º C. y tapado con papel de aluminio unos 30 minutos. Colocar en una fuente sobre una juliana de lechuga y el resto de las gambas en forma de decoración. | |