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Receta Brochetas de solomillo y champinon al Cabrales
Receta( Brochetas de solomillo y champiñón al Cabrales ) Ingredientes para 4 personas:12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor, 12 champiñones, 12 tiras de bacon, 250 cl. de nata liquida, 100 gr. de queso Cabrales o gamonedo o picón, 1 chorradica de brandy, 1 cucharadita de harina, aceite, sal y pimienta, 4 pinchos de brocheta (estos no se comen).
Preparacion: Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite.
Salpimentamos y asamos a 200º C en el horno durante 10 15 minutos.Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy. Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir. Servimos las brochetas acompañadas de la salsa. | |