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Receta Besugo especial
Receta( Besugo especial ) Ingredientes para 4 personas:1 besugo de 1 ½ Kg. o cuatro besugos de ración, 4 zanahorias, 4 tallos de apio, 3 patatas grandes, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo picados, 1 vasito de tomate triturado, 1/2 cucharada de pimienta de Cayena, 1 limón, unas ramitas de perejil, pimienta negra, aceite, sal.
Preparacion: Cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm. Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos. Calentar aceite en una cazuela, agregar las verduras y sazonar. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera. Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras. En el mismo aceite, freír el ajo 1 minutos y añadir el tomate triturado. Echar sal y la Cayena y cocer 3 minutos sin dejar de remover. Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado. Cocer al horno a 200º C: durante unos 30 minutos. Adornas con limón y perejil. | |