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Receta Bacalao con almendras (2)
Receta( Bacalao con almendras (2) ) Ingredientes para 6 personas:
Preparación:20 minutos.
Cocción:20 minutos.700 gr. de bacalao en filetes, 50 gr. de almendras tostadas peladas, 6 rebanadas de pan de molde, 1 ramita de perejil, 1 cucharada de queso rallado, aceite de oliva, 25 gr. de piñones, 2 huevos, harina, sal.
Preparacion: Limpiar y picar el perejil. Poner en la picadora eléctrica el pan de molde, las almendras y los piñones y picarlo todo muy fino. Poner la mezcla en un plato junto con el queso rallado y el perejil picado y mezclar.Cascar los huevos en una fuente y Batirlos con un pellizco de sal. pasar los filetes de bacalao por la harina, sacudirles ligeramente la harina y pasarlos por huevo batido y por último por la mezcla preparada, presionando ligeramente. Calentar en una sartén aceite en abundancia, freír en él, poco a poco, todos los filetes de bacalao hasta que estén bien dorados por ambos lados. Dejarlos unos instantes sobre papel de cocina para que eliminen el aceite y servirlos inmediatamente bien calientes. | |